魚種別料理：グレ 寒グレは脂が乗ってて最高！

磯のスターグレ！

グレは地磯、沖磯問わず磯釣りターゲットの代表格。
フカセでは年々シンプルで軽い仕掛けが人気に。
手返しは劣るがカゴ釣りでも狙える。
撒き餌はオキアミに配合餌が基本。サシエもオキアミ。
1号程度の軽い磯竿と細いハリスで50cmを越える大物グレとのやりとりは磯釣りの醍醐味です（＾＾）

グレ料理

釣ったグレは冬場なら刺身でしょう。
塩焼きや煮付けにしても美味しい魚です。

さばくのはウロコを取ってから頭を落として普通に3枚おろしに。
あとは腹と肩身を分け、皮を引いて普通の刺身に。
松皮造りはヤカンで水を沸騰させ、ボウルに氷水を用意しておきます。
皮を引かずに皮側を上にしてまな板に並べ、皮目に沸騰したお湯を流しかけて氷水でしめます。
皮の歯ごたえが良く、松皮造りも美味しいです。

小型の木っ端グレは煮付けや塩焼きに。

夏場のグレは磯臭くてあまり美味しくないと言いますが、白浜や串本で釣っている我々は普通に食べてます（＾＾；）
刺身でも塩焼きでも普通に美味しいですよ（＾＾）